APERITIVO DE BIENVENIDA

Nido de pasta philo con yema confitada en aceite de trufa
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Alcachofa baby con gamba roja y salsa holandesa
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Gordal relleno de perlas de anchoa

Menú

Tartar de tomate con albahaca, gelé de gazpacho traslucido y popietas de anchoa en salmuera con crujientes perlas de arroz
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Volován de hojaldre relleno de velouté de merluza de pincho y gamba blanca con flor de borraja
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Raviolis rellenos de confit de pato y lágrima de patata ratte
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Cochinillo al tostón con matices de manzana
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Esfera de cremoso helado de aceite de arbequina con toques cítricos
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Chocolate blanco con frutos rojos, suave crema y Smith
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Petit fours
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Bodega Incluida

Precio de menú por persona: 45 € IVA Incluido

Reserva por email aquí






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